大蒜肥肠做法

四川美食 · 发表于 2015-5-21 17:30:20

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　　大蒜肥肠做法
大蒜肥肠材料：猪肥肠500克，蒜瓣 250克。
辅料：姜片15克，葱段50克，盐1克，豆瓣20克，花椒0.5克，味精1克，酱油15克，料酒25克，鲜汤400克。

大蒜肥肠详细做法
1.肥肠翻洗、反复揉搓、沖洗干净使肥肠无异味，入汤锅，加姜片、葱段、料酒，者熟捞出晾凉，切成短节待用。
2、锅中放油烧至120C,下豆瓣、蒜辦、花椒一起炒香上色，放入鲜汤、肥肠、盐、酱油、料酒，用小火慢慢烧至肥肠熟软、顏色红亮起锅装盘即成。

大蒜肥肠特点：色泽美观，咸香微辣。
大蒜肥肠做法提示：肥肠初加工一定要清洗干净，去除异昧。