羊肉煲的做法 腐竹羊肉煲

大话利州

羊肉煲的做法，自己调整了一下，主要还是广东的做法，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗中和一下羊肉的燥气。

羊肉煲的做法 　　腐竹羊肉煲 　　羊肉切块 　　飞水，去血水 　　小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好 　　清水中加入羊肉和香料包，还要放几片姜，煮40分钟 　　竹蔗切小块，我用的多了一些，做出来羊肉甜了些，不用这么多的，4块左右就够了。 　　胡萝卜切滚刀 　　香菇发好洗净 　　腐竹也要发好切小段                                 登录/注册后可看大图 　　马蹄切两半 　　40分钟，羊肉的膻味去掉了，捞出滤干，煮肉的水留着，后面有用 　　油锅上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一个大蒜左右，拍一下就行，不用切碎 　　之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香 （图片来源：视觉中国）