大闸蟹菌菇香锅——螃蟹的做法

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主料：大闸蟹　　1只口蘑　　150克海鲜菇　　100克青红尖椒、葱　　适量

辅料：生抽　　1大勺糖　　1/4小勺盐　　1/4小勺料酒　　1大勺清水　　150ml姜汁　　1小勺

工具：炒锅　　

                               
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详细步骤：

1：口蘑、海鲜菇、青红尖椒分别洗净切小块，螃蟹洗净剁成几大块。

2：热锅入油，爆香葱段。

3：倒入螃蟹块，轻轻翻炒数下。

4：调入料酒和姜汁。

5：倒入适量的清水。

6：调入生抽、糖，炒匀后中小火焖5分钟。

7：将切好块的口蘑、海鲜菇块倒入锅中。

8：根据个人口味调入盐，炒匀。

9：倒入青红尖椒段，稍稍翻炒2下，接着焖3分钟。

10：最后转大火将汤汁收尽即可。



小贴士：

1、螃蟹剁成块后，记得把不能吃的蟹肠、胃、心、腮去除干净。

2、喜欢辣味重一些的，可以将尖椒和螃蟹一起入锅，加长炒制时间。

3、螃蟹母的是圆脐，蟹黄多。公的尖脐，呈塔状，蟹膏多。

4、挑螃蟹、洗螃蟹和螃蟹不能吃的4个部位图解: