粥铺老板透露：煮小米粥时，记住这3“不要”，煮出来更加浓稠

四川美食

小米粥是非常有营养的粥，很多人早上都喜欢煮小米粥喝，不仅能补充营养，还能养胃，小编也特别喜欢喝，特别是没胃口吃饭的时候，就会喝点小米粥，但是自己在家煮的小米粥总是不如外面卖的黏稠，色泽也不鲜亮，后来请教了粥铺老板才知道，原来煮小米粥也是有技巧的。

粥铺老板透露：煮小米粥时，记住这3“不要”，煮出来更加浓稠

粥铺老板跟我说，外面卖的小米粥色泽鲜亮，香软浓稠，闻起来就特别香，这多半是放了碱煮出来的，但如果我们自己在家煮的话，就不建议放碱，因为碱会破坏维生素，这样就什么营养了，不适合小孩和孕妇喝，但是我们可以用到一些小技巧，粥铺老板透露：煮小米粥时，记住这3“不要”，煮出来更加浓稠。

1、煮小米粥时，不要中途加水，最好一次性加满水，不要中途在加，这样煮出来的小米粥才会出现胶质。

2、用大火煮开后，不要马上转入小火，用大火继续煮5分钟之火在转小火煮30分钟，这样可以加快小米中的淀粉分解，这样煮出来的粥才更加浓稠。

3、转小火熬煮之后，不要就不管它了，要时不时的搅拌，不然小米粥很容易粘锅，搅拌可以使小米粥更稠更香。

记住以上3个不要，煮出来的小米粥就会更加浓稠，那么下面就教大家煮南瓜小米粥，这是我平时自己在家煮的方法，加入南瓜口感会更加香甜，而且南瓜含有果胶，能够排除体内毒素，两者搭配在一起，营养更加丰富。

南瓜小米粥

1、首先把小米提前泡发半个小时，这样可以缩短熬煮时间，能让小米更容易煮烂。然后把南瓜清洗干净，去皮去籽，切成小块，放入水中浸泡半个小时。

2、把小米粥放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后，加入南瓜，焖煮5分粥后再转小火煮30分钟，关火后不要马上出锅，等10分钟高温降下来后再盛出来食用。

加入南瓜的小米粥可以不用再放白糖了，因为南瓜本身就很甜，那么煮小米粥的技巧，大家学会了吗？